ΡΥΖΙ ΝΥΧΑΚΙ

Το ρύζι νυχάκι στη χώρα μας παράγεται κυρίως στα εδάφη της Μακεδονίας και κυρίως στις πεδιάδες της Θεσσαλονίκης και των Σερρών. Οι μεγαλύτερες ποσότητες του οποίου όμως καταλήγουν στην αγορά σαν parboiled. Χρησιμοποιείται για διάφορα φαγητά, όμως είναι καταλληλότερο για ριζότο και πιλάφι (μέτρια χυλωμένο)  καθώς παραμένει σπυρωτό.